NOME DEL FILE: Le tecniche di distillazione. Uva, frutta ed erbe.pdf
DATA: 2016
ISBN: 9788867215355
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DESCRIZIONE
Argomenti: Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge; L'arte di distillare: alambicco, fornello a gas, deflemmatore, alcolometro e termometro. Alambicchi artigianali; Come nasce la grappa: la vinaccia, il ciclo di distillazione; Evaporazione, rettificazione, teste, cuore, code; Gradazione alcolica e riduzione del grado alcolico; Chiarificare, refrigerare, filtrare; Invecchiamento e le botti da invecchiamento. La cantina; Grappa aromatizzata e metodi di produzione; Degustazione: grappe giovani, aromatiche, invecchiate, aromatizzate. E non solo: nel libro troverai anche le informazioni per distillare le erbe e ricavare gli oli essenziali.
PDF Le Tecniche Di Distillazione Uva Frutta Ed Erbe
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Libro - Le tecniche della Distillazione. ... Uva, frutta ed erbe… COME FARE LA GRAPPA Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge. L'arte di distillare: alambicco, fornello a gas, deflemmatore, alcolometro e termometro. Alambicchi artigianali.
