Design al dente. 70 ricette di pasta e primi piatti

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DIMENSIONE: 3,51 MB

NOME DEL FILE: Design al dente. 70 ricette di pasta e primi piatti.pdf

DATA: 2012

ISBN: 9788877947826

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DESCRIZIONE
"Nelle scelte produttive, la 'geometria' della pasta ha un ruolo assolutamente centrale. La scelta dello spessore (tecnicamente la 'cartella'), della dimensione, del taglio sono determinanti sia nell'estetica del piatto che nella percezione tattile in bocca; il 'maccarone', oltre che nel sapore, si misura con resistenza, consistenza, carnosità, insomma con tutto quello che al di là del sapore della pasta e del condimento completa l'esperienza percettiva del gusto" (Emidio Mansi). 70 designer affrontano la portata principale del pasto italiano, la più amata e la più cucinata da sempre. 70 ricette di primi piatti in un racconto grafico e autobiografico colorato e inusuale. Chiude il volume un'appendice tecnica di approfondimento.

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Design al dente 70 ricette di pasta e primi piatti Introduzione di Emidio Mansi EDITRICE COMPOSITORI . Giorgia Brusemini per "Design al dente Passatelli senza brodo al sugo di melanzane . Created Date:

305 Ricette di Pasta - Star

I fusillotti con zucca, lenticchie e prosciutto croccante sono un primo piatto gustoso che regala al palato una gran soddisfazione.Una ricetta facile per una pasta con la zucca originale e perfetta per una cena tra amici o per il periodo natalizio. L'abbinamento tra zucca e legumi è sempre vincente, come dimostrano anche le Penne con lenticchie e ragù di verdure e la Zuppa di roveja, zucca e ...

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