Alimentazione e igiene alimentare. Manuale per operatori socio-sanitari

AUTORE: Susanna Agostini

DIMENSIONE: 7,79 MB

NOME DEL FILE: Alimentazione e igiene alimentare. Manuale per operatori socio-sanitari.pdf

DATA: 2006

ISBN: 9788874664580

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DESCRIZIONE
Sono ormai ampiamente dimostrati gli stretti legami esistenti fra alimentazione e stato di salute. Molte patologie sono in netto aumento e non dipendono solo dal prolungamento della durata della vita media, ma anche da eccessi e distorsioni del modo di alimentarsi. La figura dell'operatore sociosanitario (OSS) non può quindi prescindere dal dedicarsi all'argomento e approfondire la propria preparazione in questo settore. Il testo si propone quindi di formare operatori nei fondamenti della produzione, somministrazione, conservazione degli alimenti dei pasti, e nelle modalità di assistenza per soddisfare il bisogno alimentare fisiologico (ad esempio nell'anziano) e patologico.

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Sicurezza alimentare - Igiene degli alimenti. Menu principale; ... Per gli operatori del settore alimentare (OSA) c'è l'obbligo di garantire che tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti sottoposte al loro controllo soddisfino i pertinenti requisiti di igiene.

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