Cucina di Lucchesia e Versilia

AUTORE: Emiliana Lucchesi

DIMENSIONE: 10,74 MB

NOME DEL FILE: Cucina di Lucchesia e Versilia.pdf

DATA: 2010

ISBN: 9788874132171

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Scuola di Cucina Italiana, Lezioni di Cucina Toscana ...

In lucchesia c'è un dolce semplice e genuino che è una vera e propria istituzione secolare. Scopriamone storia e ricetta. Il Buccellato di Lucca è un tipico dolce della "città dall'arborato cerchio" che di solito viene servito come portata di fine pasto e accompagnato da un bicchiere di vin santo.Non di rado, tuttavia, viene consumato anche a colazione.

TecaLibri: Emiliana Lucchesi: Cucina di Lucchesia e Versilia

Non esiste una ricetta ufficiale "depositata" e ogni forno della città custodisce gelosamente la propria, nella convinzione che sia la migliore. A me piace prepararlo così. Per prima cosa, mescola sul piano di lavoro 500 g di farina, 150 g di zucchero, 50 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 7 g di lievito di birra secco e un pizzico di sale.

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